Lasaña de pimientos y pescado

Ingredientes:

- 1/2 kilo de paras
- 6 morrones (de cualquier color)
- 8 cdas. de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1/2 kilo de filetes de pescado
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 ramo de albahaca fresca picada

Procedimiento:

Higienizar las papas, cortarlas en trozos. Hervir las papas en agua y sal con un chorrito de aceite hasta que estén a punto. Colarlas y pisarlas con tenedor. Asar los morrones (untarlos con aceite antes de asarlos), en horno moderado de 20 minutos. Sacarlos y dejarlos tibios, para poder pelarlos y sacarles las semillas.
Condimento los filetes de pescado y freírlos en aceite (4 cdas.), junto con un diente de ajo sin pelar. Se frita 2 minutos de cada lado.
Sacar del fuego y separo el ajo. Colocar en una fuente una base de lasaña (unas cdas. de puré de papas), colocar hilos de aceite de oliva y una pizca de sal. Colocar una capa de morrones, luego una capa de pescado, y repetir la operación 3 veces. Se termina con pescado. Llevar al horno unos segundos con rocío de aceite de oliva y servir con salsa de tomates.
Salsa de tomates: Hacer un corte en cruz a los tomates, meternos en agua hierviendo. Luego pelarlos y quitarles las semillas, picarlos.
En una sartén colocar aceite y el diente de ajo restante, dorar. Añadir el tomate y cocinar a fuego lento 20 minutos. Por último se condimenta con sal, pimienta y albahaca.

Strudel de espinacas y jamón

Ingredientes:

- 1 masa de strudel
- 100 gr. de manteca derretida
- 2 tazas de espinacas (cocidas)
- 1 taza queso rallado
- 1/2 taza de pan (remojado y picado)
- 1/2 taza de salsa blanca
- 1/4 kilo de jamón cocido (picado)
- sal y pimienta
- nuez moscada
- aceite

Procedimiento:

Estirar la masa hata que quede un poco delgada y pintar con manteca derretida (de un solo lado). Esparcir con jamón picadito. Mezclar en un bols espinacas, pan, queso rallado y salsa blanca. Colocar esta mezcla sobre la masa, en un extremo. Luego arrollo.
Colocar el strudel sobre una placa enmantecada y enharinada. Marcar las porciones (con cuchillo), así una vez cocido no se deshace, rociar con aceite al strudel y llevarlo a horno caliente hasta que se dore y se vez crujiente.

Pastel de carne

Ingredientes:

- 3/4 kilo de carne asada (o hervida)
- 2 tomates
- 1/2 taza de caldo
- 1/2 cebolla
- 1 ají morrón
- sal y pimienta
- 1 kilo y 1/4 de papas
- 1 cda. de manteca
- 3 huevos duros
- 2 yemas
- 1 cda. de azúcar

Procedimiento:

Se saca la grasa a la carne y se corta en trozos. Pelar tomates, cebolla y cortarlos en trozos. Hacer lo mismo con el ají. Por otro lado hervir las papas (peladas) y cortarlas en trozos. Colocar la carne en la licuadora y licuar por un minuto. Añadir caldo y seguir licuando. Sigo agregando de a uno los tomates y licuo un minuto, repito lo mismo con la cebolla y el ají. Luego pasarlo a un bols. En la licuadora colocar manteca, yemas y las papas calientes durante un minuto (licuar).  Colocar la preparación de carne en una fuente enmantecada para horno (emparejarlo), colocar los huevos duros (cortados en cuatros), y por último poner el puré de papas. Espolvorear con azúcar. Llevar a horno medio 25 minutos, elevo la temperatura y dejo 10 minutos más. Se sirve en la misma fuente.