Pan de azúcar

Ingredientes:

30 gramos de levadura

8 cucharas de azúcar

½ jarrito de agua tibia

¾ kilo de harina

2 huevos

1 cucharada de aceite o manteca

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

Mezclar la levadura, el agua, 2 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de harina y dejar levar hasta que espume.

Posteriormente, agregar el resto de la harina, el azúcar restante, los huevos, el aceite o la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Amasar incorporando un poco más de harina si fuera necesario. Tapar y dejar levar al doble de su tamaño.

Volcar la masa en una mesa enharinada y dar la forma que se desee.

Colocar en una asadera previamente enmantecada y cocinar en horno moderado.

Pan relleno

Ingredientes:

Masa:

- 200 gr. de miel
- 80 gr. de manteca
- 3 y 1/4 tazas de harina
- 1/2 taza y 3 cdas. de azúcar
- 1 huevo
- 1y 1/2 cdita. de cáscara rallada de limón

Relleno:

- 1/3 taza de miel
- 100 gr. de chocolate
- 250 gr. de almendras
- 2 cdas. de ron
- 200 gr. de pasas de uva
- azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Procedimiento :

Para la masa: Calentar miel, manteca y mezclar bien. Se mezcla con los demás ingredientes restantes, se obtiene una masa suave y homogénea.
Como hacer el relleno: Calentar miel y mezclarla con los ingredientes restantes en un recipiente. Colocar la mitad de la masa estirada en una asadera enmantecada. La masa restante la estiramos con palote y la cortamos en tiritas bien parejas, formamos un enrejado sobre el relleno. Llevamos al horno a temperatura moderada, 30 a 40 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable y servir