Cazuela de verduras y legumbres

Ingredientes:

- 100 gr. de panceta
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 2 zapallitos
- 1tallo de apio
- 4 tomates
- 1lata de arvejas
- 1 taza de garbanzos (remojados y cocidos)
- 1/4 litro de agua
- sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- 2 cubitos de caldo de verduras
- 1/4 taza de aceite

Procedimiento:

En una cacerola con aceite colocar cebolla picada, ajos picados y panceta picada; añadir más tarde zanahorias (en rodajitas), papas (en cubitos), zapallitos (en cubitos), apio, arvejas, tomates (pelados y picados), y garbanzos. Agregar agua sal, pimienta, cubitos (de caldo), y el laurel. Tapar la cacerola y dejar cocinar.
Cuando las verduras estan tiernas quiere decir que ya está pronta la cazuela. Se sirve caliente con queso rallado.