Fuente provenzal de papas

Ingredientes:

- 750 gr. de papas
- 300 gr. de mozzarella
- 2 tomates
- pimienta negra molida
- 1 diente de ajo
- 30 gr. de manteca
- hojas de albahaca

Procedimiento:

Higienizar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. En una cacerola hervir agua con sal y luego colocar las rodajas de papas, cocinar 4 minutos aproximadamente y luego escurrirlas. En una fuente de horno enmantecada colocar capas de papas y mozzarella, mezclando con rodajas de tomate y ajo (en rodajitas), colocar sal y pimienta en cada capa. Por encima agregar trocitos de manteca.
Poner en horno caliente durante media hora (hasta que dore). Por decorar con hojas de albahaca y servir con pan (si lo desea puede ser pan integral).