Porotos de soja con calabaza

Ingredientes:

- 1/2 kg. de porotos de soja
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 cebolla
- 2 cdas. de aceite
- 1/2 kilo de calabaza o zapallo
- 3 cdas. de crema de leche
- sal
- nuez moscada
- nueces

Procedimiento:

Dejar en remojo los porotos. Se hierven en la misma agua, con sal, laurel, tomillo y luego se escurren. Fritar la cebolla hasta cambiar de color, agregar los porotos y dejar a parte; hervir la calabaza, escurrir y hacer puré.
Mezclar con la crema de leche y los condimentos. Presentación: se pone el puré de calabaza en el fondo de una fuente , y en el centro los porotos. Espolvorear con nueces picadas.