Ñoquis de ricotta

Ingredientes:

- 250 gr. de ricotta
- pimienta
- nuez moscada
- sal
- 1 cda. de orégano
- 250 gr. de harina
- 3 cdas. de queso rallado
- 2 huevos

Procedimiento:

Colocar en un bols la ricotta demenuzada. Condimentarla. Agregar orégano, huevos y harina. Añadir queso rallado. Separar la masa en porciones y darles forma de rollitos, cortar los ñoquis (armarlos con tenedor). Se cocinan en abundante agua con sal hirviendo, cuando suban a la superficie escurrir y servirlos a gusto con manteca, queso, tuco, pesto, salsa de tomate, crema, etc.