Ensalada al apio

Ingredientes:

- 2 apios
- 1 lombarda pequeña
- 1 limón
- 4 manzanas ácidas
- aceite de oliva
- vinagre
- sal

Procedimiento:

Se higieniza el apio cortándole las raíces y hojas duras (lavar), se raspa para sacar la parte fibrosa, se corta en rodajas y se rocía con limón. Se corta la lombarda en juliana, también se pelan las manzanas y se cortan en dados.
Se colocan en una ensaladera y se bañan con una vinagreta sencilla (preparada con aceite, vinagre y sal bien batidos).