Sopa de habas

Ingredientes:

- 400 gr. de habas
- 400 gr. de zanahorias
- 3/4 litros de caldo
- 500 gr. de carne picada
- 5 cdas. de jugo de limón
- sal y pimienta
- 1 pizca de azúcar
- 1 cda. de manteca
- perejil picado
- harina

Procedimiento:

En una ollita cocinar las zanahorias (sin piel y cortaditas en rodajas), con las habas (sin piel), durante 10 minutos en el caldo. Con la carne picada con sal y pimienta hacer albondiguitas, pasarlas por harina. Luego ponerlas en el caldo y dejar que se cocinen. Añadir jugo de limón. Dejar unos minutos y retirar. Agregar manteca y mezclar muy bien, se espolvorea con prejil picado.