Sopa crema de cebolla

Ingredientes:

- 100 gr. de manteca
- 3 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cdas. de fécula de maíz
- 1 litro y medio de caldo
- nuez moscada
- 8 rodajas de pan tostado
- 1/2 taza de queso rallado
- sal y pimienta

Procedimiento:

Cocinar las cebollas cortadas en juliana en una cacerola con manteca, se cocina hasta que estén tiernas. Añadir vino a medida que se va cocinando. Agregar fécula, dejar rehogar y añadir caldo. Cocinar hasta que espese. Condimentar a gusto. Colocar el pan tostado en cazuelas pequeñas, cubrir con sopa caliente. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a gratinar hasta que esté dorada.