Budín rosado de merluza

Ingredientes:

- 600 gr. de filetes de merluza
- 1 lata de ajíes morrones
- 3 huevos
- 300 gr. de queso crema
- 1 manzana
- 3 cdas. de pan rallado

Procedimiento:

Cocer los filetes durante 5 minutos en agua con sal; escurrir. Luego licuar filetes con morrones y huevos enteros. Pelar la manzana y cortar en cubitos chicos.
Aparte mezclar el queso crema, la manzana y el pan rallado. Reservo un poco de pan. Agrgar el licuado y mezclar.
Acietar budinera y espolvorear con pan rallado, vierto la mezcla. Cocinar a horno moderado 45 minutos.
Se deja entibiar, demoldar. Es muy rico frío o caliente.