Budín de lomito

Ingredientes:

- 400 gr. de lomito
- 80 gr. de manteca
- 1/8 taza de azúcar negra
- 1/2 de rallado
- pimienta
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- algunas rodajas de ananá

Procedimiento:

Derretir manteca y agregar azúcar. Incorporar lomito picado. Añadir los restantes ingredientes. Mezclar bien y volcar esta mezcla en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Poner en horno moderado. Cuando se demolda colocarlo encima de rodajas de ananá ligeramente calentadas en manteca.